｜台南正餐｜頂級鹿耳島A5和牛！慢慢享食的聚餐、約會首選「X Dining 艾克斯義式餐酒館」（聖誕特別活動）（文末菜單）－F&C 美食日記｜Fattie & Chubbie

「當一道料理上桌時，它的溫度、氣味、型態，都會告訴你，它準備好了」好好坐下來享受一頓上盛的晚餐！

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在成功大學旁大學路22巷內，是許多商家門市十分競爭的地方．
但巷內寧靜悠閒，與外頭車水馬龍的嘈雜感覺不盡相同，在這用餐就有世外桃源享受的氣氛．

用餐空間算是非常舒適，座位也不少卻不會太過壅擠．不論是一個人、情侶、家庭聚餐都能擁有自己用餐舒服的空間．
大片玻璃白天的陽光溫暖緩緩透進，中午的用餐氣氛也非常棒，客群從年輕人到長一輩的長者都會十分喜愛．

牆面上介紹了關於義大利的料理，體現他們對於用心於義大利料理的執著，非叫一般店家ㄉ的偏台式感受．
底下也寫下對台南共同精神象徵「細細品嚐、慢慢生活」的宣揚，在這間餐廳我真的能感受到用餐的悠閒與享受．

X dining 希望傳達「花時間去烹調，不使用工廠制式的半成品，藉由不斷創造有價值的東西，創造美味、無負擔的用餐品質，對社會有所貢獻。」
整體餐點接近自然的純實，口味口感卻又豐富純粹，對自然用心、也對顧客用心．

餐點提供有分單點與套餐，義大利麵、燉飯、牛排、豬排等等皆有提供．
另外想喝點小酒、飲品，配上一些點心，與好友聊聊天、敘敘舊、品品酒皆有非常不錯的選擇．

而今天我們主要前往體驗的為Ｘdining非常厲害的舒肥法日本A5和牛，是有別於一般店家不同料理方式的頂級和牛．

｜5 oz 日本鹿耳島 A5 和牛紐約客頂級套餐 $1880｜
（排餐附餐：冷前菜、熱前菜、手作麵包、湯品、清口醋飲、甜點、飲品）

｜沙拉 - Salami莫札瑞拉盤｜
莫札瑞拉起司配上生菜沙拉，淋上微微酸的油醋醬真的很開胃！
生菜脆口不乾澀，保有水分，配上微酸的小番茄作題為，整體味道很適合台灣人但又偏向西式．
超薄但十分有嚼勁的火腿作點綴，讓整體滋味多了份鹹味，小巧卻盡心的沙拉．

｜熱前菜法式白酒燉蘑姑｜
｜手作麵包義大利鄉村麵包佛卡夏附風味奶油｜
這道不起眼的熱前菜真的出乎我意料！我真的非常喜歡．
味道濃郁但吃起來卻不膩口很清新，帶有一些甜味與奶香，不會有酒味．
前菜溫熱吃起來非常舒服，很符合我們的飲食文化，不會是冷前菜，嚐起來很溫暖．
蘑菇口感很棒新鮮脆口，沾上麵包溫溫熱熱真的超級喜歡！是從沒吃過的感受，我吃了好幾塊呀！
佛卡夏切得比較小用餐起來比較方便，但就少了些佛卡夏本身的咬勁．

｜湯品主廚當日熬煮濃湯｜
果然南瓜濃湯還是最幸福的餐前湯品！
整體是十分自然的香味，不會過甜但很純粹，絕不是那種用粉末泡出來的稀薄滋味．
口感很滑順、濃郁，在冬天最溫暖人的一碗濃湯，且碗深不淺、份量不少，喝完整個胃都暖起來了．

牛排我光看到刀子就超厲害！Made in Brazil 看得出有別於一般店家對料理更加用心、與細緻的態度．
刀子也比平常的更大隻鞋，用起來很順手，很方便．

｜5 oz 日本鹿耳島 A5 和牛紐約客｜
在台南巷弄裡真的竟然能品嘗到這樣高水準的食材，是日本和牛的最高等級！
超頂級的A5和牛，為油脂與肉質幾乎為呈現比1的狀態，油脂香氣經過料理後最為逼人．
標榜採用低溫舒肥法製成，保有肉質原有的水分與香甜，最後再微微的煎烤．
很鮮嫩漂亮的粉紅色，且油脂完全完全的保留，沒有任何焦炙強烈的口感，雖然只有5oz但非常飽足．
整體比一般烹調方式更軟嫩生口一些，如果喜歡比較生甜油脂完全保留的人，會是十分合適的選擇．