｜台南正餐｜心目中台南必回訪的叻沙！超高CP值的平價飽足美食～海南雞飯、沙爹、美祿都高水準「叻沙屋」（文末菜單） @ F&C 美食日記｜Fattie & Chubbie

一開幕就排隊排到外面的「叻沙屋」，能依照自己的喜好選擇湯頭！吃完真的好溫暖好飽足～又不傷荷包！

追蹤「2foodiesdiary」instagram有最即時的美食與資訊哦！

https://www.instagram.com/2foodiesdiary/?hl=zh-tw

地點在台南市中心府前路上，小小一間店沒有搶眼吸睛的浮誇裝飾，外頭極具設計感且傳達理念的招牌，標榜「正宗」叻沙．

總是很喜歡有高腳椅的餐廳，你可以自己一個人來享用，不會覺得尷尬、不會覺得拘束．下了課、下了班，一個人也可以吃得很幸福．

店內約可容內二十位客人，我們六點左右抵達就已經客滿！不乏家長帶小孩來用餐，很溫馨的氛圍與感受．

兩人、四人也都能坐得下，許多人也是剛下班過來用餐，交通地點上十分方便，停車四周也不會過於壅擠．
擺放大面馬來西亞國旗，顏色上非常舒服且更道地的料理感覺．

雖然客人多，但客人翻桌率高，流動率快，客人來來往往的不停進來，但就算要等也不用等太久，一下就能入座．

叻沙主要分為三個湯頭：
1. 紅叻沙：以微香辣、奶香味的道地馬來西亞料理調味．慢火熬煮的老母雞高湯，搭配新鮮蔬菜、辣椒、香茅、蝦米，及各式南洋香料提煉．
2. 黃叻沙：湯底搭配檸檬汁，口感濃稠偏酸，微辛香辣，咖哩味極重．自製調配的咖哩醬，
搭配著番茄、檸檬汁、香茅、馬鈴薯以及香料，做注入大量蔬菜燉煮而成．（適用素食者、奶素）
3. 綠叻沙：以海鮮為主味覺，椰奶香味極重．使用羅勒及新鮮蔬菜、香茅、蝦米、綠咖哩調製而成，最後加入濃郁的老母雞高湯．

口味擇一：牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、蔬食
麵擇一：意麵、烏龍麵、菠菜、米粉

｜牛肉紅叻沙 $159｜
這也太大一碗！完全的大碗公盛裝！視覺上顏色、擺盤、食材、料理都是一百分的驚艷～～～
湯頭濃郁程度非常的適中，不會覺得嚥不下口的濃稠、亦不是無味無層次的清淡．
帶有微微的香辣入口，但只像是陣陣的提香，椰奶拿捏得也剛好，不會膩口、不會搶味，加入濃稠層次感．

菠菜麵是整場的MVP啊！絕對不是你想的有菠菜味道的麵，口感極其的Q彈，放久了也不會軟爛！麵體偏粗更能吸附湯汁入味．
且綠色的菠菜麵更為健康，加入蔬菜製一定要嘗試看看！

肉的份量給的不少，肥瘦有致還算不錯，不會軟爛或太硬，整體非常有飽足感！

旁邊附上的油豆腐、丸子、蛋也是十分豐富，湯頭鮮甜，配料皆十分入味，口感上也很好不會有廉價裝飾感．
湯上頭的紫色洋蔥也是以少見的生食擺放，讓整體更多了洋蔥的甜的嗆，不會膩口更為清爽．

很少見卻深受大家喜愛的炸金針菇啊！！！像花綻開似的真的無敵吸睛！！！
口感也很好不油膩、很乾很酥脆～我喜歡泡在湯裡，QQ有嚼勁，炸衣在濃湯裡更吸附味道～
（這個已經被我吃了一半啦！給的也超大方）

｜海南雞飯 $120｜
這是全台南最好吃的海南雞飯！！！！！！！！！！！！！！
最近台南掀起了海南雞飯潮，許多家我都已經嘗試過，但這家以120元的低價位．站上我心目中的第一名！
肉質極為多汁，但不油膩，非常軟嫩、入口即化卻依然帶有嚼勁，毫不乾柴．
且每一塊的狀態都非常好，醬汁不會過鹹，配飯真的非常滿足，底下的豆芽更是營養均衡的考量．

白飯的口感非常好！雖是長米卻煮的比市面上軟Q許多，很符合台灣人的喜好，也比較保有水分．
但是整體還是擁有長米的滋味，配上海南雞飯是再好不過，飯上撒上些脆末，很細緻很棒！

醬汁附上兩種也都喜歡！配上大份量的肉絕對每一口都有不同的滋味！
其中一味微酸微辣，比較清爽比較不膩口～～～很下飯天氣熱、天氣冷都合適．
另一個類似於蔥油醬的我更喜歡！蔥香與油口感的搭配，讓整體更濃郁，口感更豐富、更豪美．

｜沙爹雞串 $60｜
這真的非常出乎意料！本是配角卻是我在台灣吃過超好吃CP值很高的沙爹！
比起平常追逐多汁又Q彈有油脂感的雞肉串不同，這道吃得出很真實扎實的沙爹口感與味道～
微乾一絲一絲的雞肉串，外頭已經扎實焦炙，沾上無敵無敵濃郁的咖哩風味醬，真的很棒！
不過比較難咬下些，咬的時候要慢慢來～～～